Livro Direto ao pão

STK - Livro novo. ISBN 9788539627776. Dimensão 20,5 x 27,5, 216 págs. Sinopse: Que pão você quer para o seu café da manhã? Pão francês? Baguete? Um pão rústico, bem cascudo, ou um pãozinho de leite ultramacio? Todas essas receitas estão neste novo livro de Luiz Américo Camargo, com produção de Rita Lobo e sua equipe. E ainda tem broa portuguesa, pão sírio, pão de hambúrguer e de cachorro-quente, focaccia, ciabatta, chocotone... São cerca de 30 tipos diferentes de pão (quase todos com fermento biológico), além de sugestões de recheios, acompanhamentos e reaproveitamentos, num total de 40 receitas. 'Direto ao Pão' é um guia completo para quem quer se iniciar na panificação caseira. Da escolha dos ingredientes ao resfriamento pós-forno, você vai aprender em detalhes todas as etapas para ass

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Capa dura em ótimo estado, sem sinais de uso 216 páginas limpas 20x27A 02/06/2023

Que pão você quer para o seu café da manhã? Pão francês? Baguete? Um pão rústico, bem cascudo, ou um pãozinho de leite ultramacio? Todas essas receitas estão neste novo livro de Luiz Américo Camargo, com produção de Rita Lobo e sua equipe. E ainda tem broa portuguesa, pão sírio, pão de hambúrguer e de cachorro-quente, focaccia, ciabatta, chocotone... São cerca de 30 tipos diferentes de pão (quase todos com fermento biológico), além de sugestões de recheios, acompanhamentos e reaproveitamentos, num total de 40 receitas.''''Direto ao Pão'''' é um guia completo para quem quer se iniciar na panificação caseira. Da escolha dos ingredientes ao resfriamento pós-forno, você vai aprender em detalhes todas as etapas para assar o filão perfeito. Luiz Américo Camargo, autor de sucesso com Pão Nosso (também publicado pela parceria Panelinha-Senac), ensina estratégias para controlar o tempo e não ficar preso na hora do preparo. Com planejamento, você dribla a correria e encaixa o pão - e aquele perfume que sai do forno! - na sua rotina. E para você ler entre uma sova e outra, o livro ainda traz as crônicas do padeiro, numa prosa deliciosa como as fornadas.

A essência do livro é mostrar como o pão pode estar presente na vida de todos. Para isso, o autor escreveu crônicas sobre tempo, ansiedade e pressa e sobre o prazer de fazer o pão caseiro. O ponto-chave é mostrar para o leitor como ele pode incluir o pão em sua vida, em sua rotina. O livro orienta sobre a escolha da receita conforme o momento e o tempo disponível. O autor apresenta novas receitas com fermento natural e com fermento biológico, como pão italiano e pão com 70% de hidratação; também mostra receitas de pães de várias origens, em diversos estilos, como pão francês, pão sírio, pães para sanduíches, focaccia, pizza e outros, além de novos truques. Mantendo a ideia do livro "Pão nosso", serão apresentadas também algumas receitas que podem acompanhar muito bem o pão, como o molho terrine, entre outras. Com mais fotos de passo a passo, o livro vai passar por todas as etapas de preparação (especialmente no caso do fermento natural), mostrando o melhor jeito de executá-las.